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码报开奖结果: 葡萄酒的保質期和適飲期有何區別?

guo123456  來源:精密砝码报价 www.slskc.icu   發布時間:2019-08-12  瀏覽次數:129

精密砝码报价 www.slskc.icu 保質期不管是視頻還是酒水都會有,但在飲品中適飲期不是所有酒水都會有的,葡萄酒是絕對有的。葡萄酒的保質期與適飲期這兩個概念經常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒標上都標有保質期,但葡萄酒領域的專業人士時常談及的并不是它,而是適飲期。那么葡萄酒的適飲期和保質期是一回事嗎?它們對葡萄酒而言意味著什么?


一、葡萄酒的保質期


根據衛生部2011年發布的《預包裝食品標簽標準》,保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。這一概念的產生是為了避免變質食品對人體健康造成危害。不過對于葡萄酒這類酒精飲品,消費者無需過度關注其保質期,因為葡萄酒中的酒精可以殺死細菌,在保存得當的情況下,出現變質的可能性非常小。


事實上,葡萄酒保質期是一個極具中國特色的概念。在國外,人們并不會談論葡萄酒的保質期,而是關注它們的陳年潛力和適飲期。而在國內,消費者往往會認為沒有標示保質期的產品是不靠譜的,并由此及彼地把這種認知遷移到了葡萄酒上。許多葡萄酒中文背標上之所以標明保質期,一方面是為了保證進口商品的程序合法化,另一方面則是為了消除廣大消費者的購買顧慮。


上世紀80年代,我國推行食用商品全面質量管理,任何進口商品都必須標示保質期。相關立法機構綜合考慮了國內老百姓對葡萄酒的認知程度,以及當時葡萄酒生產、進口、銷售周期等諸多因素,便“一刀切”地將葡萄酒的保質期限定為10年。不過,從2006年10月1日起,我國正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》,其中規定,葡萄酒和酒精含量超過10%的酒精飲料可免除標示保質期。近幾年來,部分進口葡萄酒已經不再標注保質期。



二、葡萄酒的適飲期


適飲期是指葡萄酒最適合飲用的時期,簡單來說,這是一個關乎葡萄酒“好不好喝”的概念。


和人一樣,葡萄酒也是有生命的,它的一生會經歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段。處于上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順,或者香氣沒有那么復雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進入適飲期,緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳適飲期,這個階段的葡萄酒各元素完美平衡,香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態,能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗。巔峰過后,葡萄酒的果香就會漸漸褪散,口感也隨之變得寡淡。


葡萄酒進入適飲期的快慢與適飲期持續時間的長短,取決于葡萄酒的陳年潛力。總的來說,陳年能力越強,適飲期來得越慢,持續時間也越長。世界上絕大部分葡萄酒在裝瓶后1-2年內就會達到適飲期,而一些好年份的名莊好酒則可能需要陳放20-30年方可漸入佳境。


三、保質期和適飲期,哪個更重要?


從上文可知,保質期對葡萄酒來說并不具備實質意義,盲目強調葡萄酒保質期的消費者會走入很多誤區。一些在保質期內的優質葡萄酒很可能還沒有到達適飲期,過早飲用會錯過許多尚未綻放的香氣與風味,獲取不到最佳的飲用體驗。另一方面,即使一款酒仍在保質期內,過了適飲期,它的口感和風味都會走向下坡,甚至還可能產生令人不太愉悅的味道。


因此,想要品賞葡萄酒最迷人的風韻,適飲期才是我們應當牢牢抓住的點。至于如何判斷葡萄酒的適飲期,最簡單的辦法就是在購買時咨詢專業人士,或者查看權威酒評家對該酒款的評價。



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